Новая минорная версия приносит ряд новых функций и несовместимостей, которые требуется протестировать перед переключением версий PHP в производственных средах.
Смотрите также руководство по миграции для версий PHP 7.1.x, 7.2.x, 7.3.x, 7.4.x, 8.0.x, 8.1.x, 8.2.x, 8.3.x.